|
|
Vlaamse Runderlappen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g niet te vette runderlappen(braadlappen)
1 kleine prei in halve ringen
2 e peterselie, fijn
1/2 t gedroogde tijm(afhangende van de scherpte van geur)
2 kruidnagelen
1 e rode wijnazijn
350 ml donkere bier (Belgische)
30 g boter - 100 g rookspek in dobbelsteentjes
2 uien in halve ringen
1 grote teentje knoflook, fijn
2 pimetkorrelen
2 laurierbladeren
1 t suiker - 250 ml runderbouillon
1 e Franse mosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Vrijf het vlees in met zout en peper en smeer mosterd over runderlappen.
2. Bak spekjes uit op lage vuur en haal uit braadpan.
3. Doe er de boter bij in koekepan en bak vlees goed bruin op middel-hoog vuur aan allebij kanten.
4. Doe het vlees met spekblokjes in stoofpan en voeg de uien en knoflook aan de vet toe in koekepan totdat het kleuren.
5. Doe alle ander ingrediënten erbij behalve de peterselie en verwarm.
6. Voeg toe aan vlees en spek en stoof tot vlees gaar is.
7. Vlak voor serveren word peterselie erdoor geroerd.
|
|
|